せり鍋は、食材の下処理と火入れのタイミングさえ守れば、家庭でも驚くほど本格的な味を再現できる完成された郷土料理です。丁寧に洗った根っこの力強い大地の恵み、絶妙な出汁の黄金比、そしてシャキシャキとした爽快な食感は、一度味わうと冬の定番レパートリーに加えたくなること間違いありません。
鮮度の良いせりが店頭に並ぶ冬から初春にかけての限られたシーズン。ぜひ今夜の食卓に、心も身体も温まる本場仕込みのせり鍋を取り入れてみてください。 （出典: せり 鍋 レシピ（Yahoo!ニュース））
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