単なる「デカ盛り」「安売り」の流行で終わらない理由は、水産業界の未来を見据えた循環の仕組みが出来上がりつつあるからだ。適正価格で仕入れることで漁師の所得向上に貢献し、消費者は最高の状態で魚を味わう。双方が納得する持続可能な関係性がそこにはある。
皿の上に並ぶ一枚の刺身の背景には、海を守る漁師の労苦と、伝統を継承する地域の営みがある。港の熱気とともに提供される温かい料理は、私たちが忘れかけていた「食の原点」を力強く訴えかけている。 （出典: 漁港 食堂（Yahoo!ニュース））
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