名古屋駅の二大巨頭として比較されるのが、名鉄百貨店の「まるや本店」とエスカ地下街の「ひつまぶし備長」です。両者の現場実態と口コミデータを徹底分析すると、明確な使い分けのポイントが見えてきます。
まるや本店名駅店は、伝統的なたまり醤油ベースの甘辛いタレと、大葉をアクセントにした薬味の調和が絶大な支持を集めています。取材現場での観察によると、午前10時30分の受付発券開始と同時に数十組のエントリーが発生し、12時台には呼び出し番号が100番を超える日も珍しくありません。SNSや口コミサイトでも「2時間待ったが皮のパリパリ感と出汁の旨味で報われた」という絶賛の声が並ぶ一方、「新幹線の時間に間に合わず断念した」という声も目立ちます。
一方、太閤通口（新幹線口）直結のエスカ地下街にあるひつまぶし備長は、蒸さずに強火の遠火で焼き上げる「地焼き」の芳ばしさが特徴です。地下街という立地特性上、キャリーケースを引いた出張客や外国人観光客の比率が高く、ピークタイムを避けた15時〜16時台であれば10〜15分程度の待ち時間で案内される実例が多数確認されています。
