持ち方の美しさと表裏一体の関係にあるのが、和食における箸のマナーとタブー（嫌い箸・忌み箸）です。無意識のうちにやってしまいがちな代表的マナー違反を整理しました。これらは周囲に不衛生・無作法な印象を与えるため、徹底して避ける必要があります。
【代表的な嫌い箸一覧】
- 刺し箸（さしばし）：料理に箸を突き刺して口に運ぶ行為。火の通りを確認する行為や、料理をつまめない不器用さを露呈し無作法とされる。
- 寄せ箸（よせばし）：箸を使って器を手元に引き寄せる行為。器を傷つける恐れがあり、必ず両手で器を持ち上げて運ぶのが正しい作法。
- ねぶり箸（舐り箸）：箸先をペロペロと舐めたり、口に含んで味を吸う行為。非常に不衛生な印象を与える。
- 迷い箸（まよいばし）：どれを食べようかと迷いながら、料理の上で箸をあちこち動かす行為。「なまぐさ箸」とも呼ばれ同席者を不快にさせる。
- 渡し箸（わたしばし）：食事の途中で、器の上に箸を横向きに渡して置く行為。「ごちそうさま（もういらない）」の合図と誤認されるため、必ず箸置きを使う。
- 涙箸（なみだばし）：箸先から料理の汁やタレをポタポタと滴らせながら口へ運ぶ行為。小皿を手皿のように添えるか、器を持ち上げて受ける。
- 移り箸（うつりばし）：一度箸を付けた料理を食べずに、別の料理へと箸を伸ばす行為。
正しい持ち方を身につけると、これらの嫌い箸を物理的にも行いにくくなります。指先で繊細な力加減をコントロールできるようになるため、食材を崩さず、汁を飛ばさずにスマートにつまむことが可能になります。
