ラガーの歴史において、1842年にボヘミア地方（現在のチェコ・プルゼニ）で誕生したピルスナーの衝撃を抜きに語ることはできない。軟水と淡色麦芽、そして名産ザーツホップが出会ったことで、それまでの濁った褐色ビールを過去のものにする、目も眩むような黄金色のピルスナーが産声をあげた。
時を同じくして普及したガラスのグラスが、その透明度を視覚的な快感へと押し上げた。瞬く間に世界中を席巻したこのスタイルは、現代のアルコール飲料産業の骨格を形作ることになる。20世紀に入ると、徹底したマーケティングとマスプロ秩序が市場を覆い尽くした。かつて米国のビール業界を揺るがした『ビア・ウォーズ（ドキュメンタリー）』が描き出したように、大手資本による棚の奪い合いと規格化されたライトラガーの氾濫は、時に画一化という批判を浴びながらも、圧倒的な大衆支持を獲得していった。
日本市場もまた、この歴史の潮流と完全に同期している。透明でキレがあり、どんな食事にも寄り添う黄金色のピルスナースタイルは、日本の食文化と完璧な共鳴を果たした。
