ネット上の簡易レシピでよく見られる「市販のキムチの素だけで味付けする」「豚こま肉をそのまま使う」という手法には注意が必要です。キムチの素をベースにすると酸味が前面に出てしまい、宮崎辛麺特有の「醤油ベースのクリアなキレ」と「豚骨・鶏ガラのどっしりしたコク」が損なわれてしまいます。
また、薄切りの豚肉をそのまま煮込むよりも、粗めの豚ひき肉をしっかり炒めて肉汁を出汁として活用する方が、スープ全体の一体感が段違いに向上します。手元に豚ひき肉がない場合は、豚バラ肉を包丁で細かく叩いて粗ミンチ状にしてから炒めるのがプロの現場仕込みの技です。
【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
【こんな人に心からおすすめ】
・にんにくと唐辛子の力強いスタミナ補給を自宅で手軽に楽しみたい人
・糖質制限中やダイエット中で、しらたきや冷麺を使った満足感の高いヘルシー飯を求めている人
・残ったスープにご飯とチーズを投入して「絶品辛麺リゾット」まで味わい尽くしたい人
【調理にあたり注意が必要な人】
・翌日に大事な商談や対面イベントを控えている人（生にんにくの強烈な香りが残るため、休日前が推奨）
・胃腸が刺激物に弱い人（唐辛子とニンニクの刺激が強いため、まずは唐辛子小さじ1程度から段階的に試すのが安全）
