澄み切った豚骨清湯スープに、甘美な背脂とホロホロのチャーシューが咲き誇る「中華そば専門 田中そば店」。それは単なるノスタルジックなラーメンの再現にとどまらず、豚骨のプロフェッショナルが現代の味覚に合わせて極限まで磨き上げた、ハイブリッドな傑作です。
店舗網が拡大し、より身近にその味を楽しめるようになった現在も、ブレのない一杯を提供し続ける姿勢は変わりません。まずは王道の「肉そば」を背脂こってりで注文し、後半に「特製唐華」でピリッと引き締める――この至高のプロセスを体験すれば、なぜこれほどまでに多くの人々が魅了され続けるのか、その答えが丼の中に明確に見つかるはずです。 （出典: 田中 の 中華 そば（Yahoo!ニュース））
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