食の安全を疑う時代に、私たちが本当に求めているもの――「顔が見える食品」の嘘と真実を詳しくリサーチ! 読者が気になる 重要ポイントを分かりやすく展開します。

長年、日本の小売業界を支えてきた「顔写真付き農産物」。しかし、その実態は形骸化しつつある。ある調査によれば、消費者の約7割が「写真があっても、本当にその人が作ったのか疑問に思うことがある」と回答した。印刷された笑顔は、単なるデザインの一部として消費され、肝心の栽培方法や労働環境といった「不都合な真実」を隠すベールになっているのではないかという不信感だ。記号化された安心は、もはや通用しない。