タイ料理店の実力を測る指標となる定番メニュー。立川で注文すべき代表格の特徴を整理しました。
本格派ガパオライス：ひき肉を甘辛いタレと生のホーリーバジルで強火で炒めた一品。立川の人気店では、乾燥バジルではなく生のハーブを贅沢に使用し、カリッと揚げ焼きにした目玉焼き（カイダオ）をトッピングする本場スタイルが定着しています。ジャスミンライスの芳醇な香りとピリッとした唐辛子の辛味が絶妙なバランスを生み出します。
しっとりジューシーなカオマンガイ：鶏の旨味を余すところなく吸わせた炊き込みご飯に、低温でじっくり火を入れた柔らかい蒸し鶏を乗せた名物。タオチオ（タイの液状みそ）をベースに、生姜やにんにくを効かせた特製タレが店舗ごとの個性を際立たせます。
香ばしいパッタイ（タイ風焼きそば）：米粉麺（センレック）のもちもちとした食感と、タマリンドの自然な酸味が決め手。砕いたピーナッツや干しエビの香ばしさが重なり、辛い料理が苦手な方でも安心して楽しめる王道の人気メニューです。
