横手といえば、目玉焼きが乗った焼きそばを連想する人が多いかもしれない。しかし、この街の製麺文化の歴史は深く、実は「やきそば」と「ラーメン」は表裏一体の文化として育まれてきた。秋田県横手市の厳しい冬を乗り越えるため、地域住民に愛されてきた麺料理。その中で独自の発達を遂げたご当地ラーメンは、地域固有の食の資産として独自の進化を遂げてきた。
近年、横手市観光協会などもこの隠れた名物の魅力発信に力を入れ始めている。地域ぐるみのブランディングによって、単なる郷土料理の枠を超えた文化的な価値が再発見されつつあるのだ。
