【プロフィール】 ホルモン 問屋 肉 番長 公式インスタ・X最新情報 #913の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

店を訪れた客のほぼ100%が注文するのが、「名物・黒毛和牛限界ホルモン」だ。皿からこぼれんばかりに盛られた大ぶりのホルモンは、網に乗せた瞬間に脂が弾け、香ばしい煙が立ち上る。タレは秘伝の自家製味噌ダレ。これがまた、白米とビールの無限ループを誘発する。

このメニューの仕掛けは、黒毛和牛の脂の「質」にある。融点が低いため、口の中に入れた瞬間にスッと溶けていく。しつこさが全く残らないため、女性客や年配の客でも驚くほどペロリと平らげてしまうのだ。