Q1：うどんと白米のお粥では、胃腸が弱っている時はどちらがより消化に良いですか？
A1：純粋な消化速度で言えば、米からじっくり炊いた全粥が勝ります。うどんは小麦粉を練る工程でグルテン（粘り気）が形成されるため、胃内での分解にわずかながら時間を要します。ただし、柔らかく煮込んだうどんも十分に消化管に優しいため、食欲や好みに応じて選んで差し支えありません。その際、油揚げや天かすなどの脂質は完全に排除し、かけうどんまたは月見うどん（黄身にしっかり熱を通す）の形状で召し上がってください。
Q2：風邪の引き始めには生姜やニンニクをたっぷり摂るのが良いと聞きますが、胃には負担ですか？
A2：胃が痛む、あるいはもたれている時は明白なNG行為です。生姜のジンゲロールやニンニクのアリシンは強力な殺菌作用と血流促進作用を持つ半面、弱った胃粘膜に対して直接的な化学的炎症を引き起こします。もし体を温める目的で生姜を取り入れる場合は、すりおろし汁をわずか1〜2滴、スープに香り付け程度に垂らして必ず加熱して使用してください。
Q3：胃腸炎の回復期、通常の食事にはどのようなステップで戻していくべきですか？
A3：原則として「水分の補給」→「流動食（重湯）」→「半固形食（全粥・豆腐）」→「軟菜食（白身魚・柔らかく煮た根菜）」→「通常食」という4段階のステップを、各ステップ1日程度かけて踏むのが最も安全です。下痢が止まったからといって翌日に揚げ物や炒め物を摂取すると、高確率で下痢や胃もたれが再発します。脂質の解禁は最も最後にするのが鉄則です。
