博多ラーメンと長浜ラーメンは、地理的には隣り合いながらも、異なる目的と背景から発展した独自の食文化です。長浜鮮魚市場の喧騒が生み出した「極細ストレート麺」「替え玉」「自己調整型の白湯豚骨スープ」は、労働者のための機能美から生まれ、今や福岡を代表する誇るべき文化財となりました。
現地を訪れた際は、ぜひその誕生のドラマや「元祖」の暖簾に秘められた歴史に思いを馳せながら、威勢の良い湯切りの音とともに熱々の一杯を堪能してください。 （出典: 長浜 ラーメン 博多（Yahoo!ニュース））
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