出口戦略である大学合格実績においても、桂高校は堅調な数字を記録し続けています。
普通科の卒業生を中心として、京都教育大学、滋賀大学、京都府立大学などの地元国公立大学への現役合格者をコンスタントに輩出。私立大学においては、産近甲龍への合格者数が毎年多数を占め、関関同立への合格実績も安定しています。
特筆すべきは、専門学科からの大学進学率の高さです。一般的に専門高校は就職率が高い傾向にありますが、桂高校の専門学科は7割以上の生徒が大学・短期大学・専門学校への進学を選択します。京都大学をはじめとする難関国立大の農学部や、東京農業大学、龍谷大学農学部などへの推薦合格ルートが確立されている点は、他校にはない大きな強みです。
