今注目を集めている 岡山の隠れ名店が魅せる！冷めても絶品な持ち帰り焼き鳥最前線について、主要な情報を整理して公開しています。

近年、飲食業界を取り巻く環境は激変した。外食から自宅で手軽に専門店の味を楽しむ中食市場の拡大を受け、地元の焼き鳥専門店が次々と持ち帰りメニューの強化に乗り出している。その中心にあるのが、県産ブランド鶏の活用だ。

地域一体となって推進される備中高原鶏ブランディング事業の恩恵もあり、噛むほどに溢れ出る旨味と締まった肉質を持つ地元食材が、テイクアウトの質を格段に引き上げている。冷めても肉質が硬くなりにくいこの銘柄鶏は、家庭に届くまでの時間差を考慮した仕込みに最適だという。