実際に丸の内で働くオフィスワーカーや、休日にお目当てのレストランを訪れる来訪者たちは、現場で何を実感しているのでしょうか。SNS上の膨大な投稿データや、大手町・丸の内界隈での現地ヒアリングを実施したところ、デジタル上の星評価だけでは見えてこないリアルな温度感が浮かび上がってきました。
まず圧倒的に多いのが、ランチタイムの混雑に対する声です。「平日の11時30分オープンと同時に行かないと、1巡目を逃して12時過ぎまで待つ羽目になる」「12時10分にオフィスを出ても、人気店の前には20人以上の列ができており諦めた」という証言が目立ちます。特に丸の内 タイ料理 ランチで高評価を得ている店舗ほど、テイクアウト列とイートイン列が二重に形成され、フロア一帯に活気が満ちあふれます。
一方で、丸の内 タイ料理 食べ放題やランチビュッフェを利用した人々の感想からは、単なる大食い目的ではない「質の高さ」に対する驚きがうかがえます。「グリーンカレーの鶏肉が驚くほど柔らかく、ココナッツミルクのコクが安っぽくない」「ソムタム（青パパイヤのサラダ）の酸味と辛味のバランスが本場そのもので、野菜を山盛り補給できる」といった、フレッシュハーブと丁寧な仕込みを評価する声が大多数を占めています。
また、丸の内 タイ料理 評判を細かく分析すると、夜のバータイムやディナーにおける接客レベルの高さにも言及されています。「フォーマルなスーツ姿のサービススタッフが、タイの伝統衣装を取り入れたスマートな所作でワインやタイシルクのように滑らかなカクテルをサーブしてくれるため、クライアントとの会食でも気兼ねなく使えた」という外資系金融機関勤務の男性の証言もありました。大衆的なエスニック食堂の枠組みを完全に脱却し、高級ダイニングとしてのホスピタリティが確立されていることが実証されています。
