現在、食通の間で最大の関心事となっているのが2026年のシート獲得事情だ。取材班が掴んだ内部情報によると、既存の常連客による次回予約で向こう数ヶ月のカウンター席がほぼ埋まり、一般枠の解放と同時に数分で枠が消失する熾烈な争奪戦が繰り広げられている。
だが、諦めるのはまだ早い。関係者への取材により、毎月特定の日時にキャンセル分や特別増席枠が突発的にオンライン予約システムへ反映されるサイクルが存在することが判明した。手が届かなくなる前に、日々のスロット更新をこまめにチェックすることが唯一の突破口となるだろう。
