「煉」を訪れたら絶対に外せないのが、名物の「産直地魚のお造り盛り合わせ」です。その日の朝に揚がった旬魚を贅沢に盛り付けた逸品で、白身魚の上品な甘みや青魚の引き締まった旨味を、こだわりの醤油や天然塩で堪能できます。
もうひとつの主役である野菜料理では、「旬野菜のせいろ蒸し」や「農園直送野菜の炭火焼き」が定番人気を誇ります。加熱することで野菜本来の甘みがぐっと引き出され、自家製のディップソースや特製味噌との相性も抜群です。四季折々の旬をそのまま味わえる限定メニューも随時追加され、訪れるたびに新しい味覚の発見があります。
