セロリの浅漬けが持つ圧倒的なポテンシャルは、適切な「筋取り」と「斜め切り」という構造的な下処理、そして出汁の旨味やごま油の油分を巧みに組み合わせた「黄金比の味付け」によって完全に引き出されます。ポリ袋ひとつで手軽に作れる簡便さでありながら、料亭風の上品な小鉢から居酒屋風のやみつきおつまみまで、その汎用性の高さは他の野菜を圧倒します。
日持ちの目安である3〜4日を守りつつ、捨ててしまいがちな葉まで美味しく食べ切ることで、フードロスを抑えながら健康的で彩り豊かな食卓が完成します。今晩の副菜に、冷蔵庫にある調味料とセロリで、驚きのシャキシャキ体験をぜひ試してみてください。 （出典: セロリ の 浅 漬け（Yahoo!ニュース））
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