テイクアウトした焼き鳥を自宅で食べる際、どうしても避けて通れないのが「時間の経過による冷め」だ。しかし、ちょっとした工夫で店舗の焼き立ての味を完全再現することができる。最も避けるべきは、電子レンジ単体での加熱だ。お肉が硬くなり、旨味の詰まった脂が逃げてしまう。
おすすめの温め手順は実にシンプルだ。まず電子レンジで15秒〜20秒ほど軽く全体を温め、中心部にほんのり熱を通す。その後、アルミホイルを敷いたトースターやフライパンで表面を1〜2分カリッと炙るのだ。この「レンジ＋炙り」のダブルアプローチにより、皮のパリッとした食感と炭火の香ばしさが鮮やかに蘇る。
