腎臓数値を守る食事レシピ決定版！2026年最新の減塩・制限献立に関する最新のニュースを速報でお届けします。最新情報を求める方は必見です。

腎臓への負担を軽減するためには、主要な栄養素の摂取基準と食材の特性を正しく把握することが欠かせません。管理栄養士監修減塩料理で重視される各栄養素の目標値と、食材選びの指針を整理しました。

管理項目・栄養素推奨摂取基準（CKDステージ3〜4目安）一般的な日本人の平均摂取量編集部の見解・実務上のポイント食塩相当量3.0g〜6.0g未満 / 日約10.1g / 日最も直接的に糸球体高血圧を抑制する。調味料の「かける」から「つける」への転換が必須。タンパク質0.6〜0.8g / kg体重 / 日約70〜80g / 日制限しすぎによる筋肉量低下（サルコペニア）を避けるため、アミノ酸スコアの高い良質タンパク質を選択。カリウム1,500〜2,000mg以下 / 日（※進行期）約2,300〜2,800mg / 日生野菜の水晒しや茹でこぼし調理で30〜50%カット可能。重症度に応じた柔軟な調整が肝要。リン（無機リン）タンパク質(g)×15mg以下 / 日約1,000〜1,200mg / 日加工食品や清涼飲料水に含まれる食品添加物（無機リン）は吸収率90%以上のため最優先で排除。