ニコスピア38営業時間は、旅行者のあらゆるスケジュールに応えられるよう幅広く設定されています。基本的な営業体制は以下の通りです。
- 朝食：月〜土 6:30〜10:00（日曜定休または変則営業）
- ランチ：月〜日 10:00〜16:00（最も賑わうコアタイム）
- ププアワー（ハッピーアワー）：月〜日 16:00〜18:00
- ディナー：月〜日 17:00〜21:00（フルサービス形式へ移行）
- フィッシュマーケット：月〜土 6:30〜18:00、日 9:00〜16:00
ニコスピア38混雑状況のピークは、平日・週末を問わず午前11時30分から午後1時30分のランチタイムに集中します。この時間帯は注文レジに20人以上の列ができ、テラス席の空き待ちが発生することも珍しくありません。混雑を巧みに回避したいなら、午前10時30分から11時過ぎの「アーリーランチ」を狙うのがベストです。ポケのショーケースも全種類が美しく並んでおり、欠品のリスクなく選ぶことができます。
気になるニコスピア38予約方法ですが、ランチタイムは完全セルフの先着順（ウォークインのみ）であり、テーブルの事前予約は一切受け付けていません。一方、夕方17時以降のディナータイムになると、照明が落とされ、テーブル席に案内されてサーバーが注文を取るフルサービスの本格レストランへと業態が切り替わります。ディナーに関しては公式Webサイトや提携予約サービス（OpenTable等）から事前予約が可能です。
特筆すべきは金曜日の夜です。公式SNSでも大々的に告知されている通り、毎週金曜の18:00〜20:00には地元で人気の音楽ユニット「Hiwa Hiwa」らによるアイランドミュージックの生演奏ライブが開催されます。漁港の夕暮れを眺めながらビールを傾けるロコたちの「パウハナ（仕事終わりの憩いの時間）」の熱気に包まれ、ハワイの豊かな文化を五感で堪能できる至福の時間帯となります。
