「大さじ1＝15g」という常識のズレを認識し、調味料ごとの比重の違いを理解することは、料理の腕前を一段引き上げるためのもっとも確実な近道です。水や酒は15g、醤油・みりん・塩は18g、砂糖・小麦粉は9g、油は12gという基本の黄金数値を頭に入れておくだけで、日々の味付けのブレは劇的に解消されます。
直感的な手早さが求められるおかず作りには計量スプーンを、精密さが命となるお菓子作りや大量調理にはキッチンスケールを。それぞれの特性を賢く使い分け、失敗のない美味しい料理作りを楽しんでください。 （出典: 大さじ 何 グラム（Yahoo!ニュース））
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