消費者の意識変化もこのトレンドを後押しする。今、日本のグルメたちが注目しているのは、そのチョコレートがどこから来たのかというストーリーだ。フェアトレードや児童労働排除を徹底した単一農園(シングルオリジン)のカカオ豆を使ったデコレーションパーツが人気を博している。
「美しいケーキは、美しい倫理から生まれるべきだ」というメッセージが、現代の購買行動に強く響いている。ただの飾りではなく、ブランドの姿勢を示すシンボルとして、ダークな装飾が選ばれているのだ。
消費者の意識変化もこのトレンドを後押しする。今、日本のグルメたちが注目しているのは、そのチョコレートがどこから来たのかというストーリーだ。フェアトレードや児童労働排除を徹底した単一農園(シングルオリジン)のカカオ豆を使ったデコレーションパーツが人気を博している。
「美しいケーキは、美しい倫理から生まれるべきだ」というメッセージが、現代の購買行動に強く響いている。ただの飾りではなく、ブランドの姿勢を示すシンボルとして、ダークな装飾が選ばれているのだ。