豊橋の名物としてすっかり定着した「豊橋カレーうどん」。丼の底にご飯ととろろ、その上にカレーうどんを重ねる独自スタイルは、全国のB級グルメファンを魅了し続けている。だが、2026年のトレンドはさらに一歩先を行く。スパイスを効かせた自家製カレールーや、ブランド豚「とよはしポーク」のカツを豪快に乗せた進化形が、若者を中心に爆発的な人気を誇る。
地元のうどん専門店では、自家製麺のコシと秘伝の和風出汁のコクを追求した新作が目白押しだ。うずらの卵も燻製や半熟煮卵へとバリエーションが広がり、一度食べたことのあるリピーターをも飽きさせない工夫が凝らされている。週末の昼時ともなれば人気店の前には長い蛇の列ができる。混雑を避けるなら、開店直後の11時過ぎか、ランチタイムピークを過ぎた13時半以降を狙うのが鉄則だ。
