鶏もも肉が塩麹で劇的に化ける！焦げない焼き方と絶品レシピ完全ガイドにまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

塩麹漬けの鶏もも肉は、シンプルなソテー以外にも幅広い定番料理のベースとして活躍します。

極上ジューシー塩麹唐揚げ：
塩麹に漬けた鶏もも肉を一口大に切り、ごま油少々と片栗粉をたっぷりまぶして170℃の油で揚げます。衣はサクサク、中は肉汁が溢れる絶品唐揚げに仕上がります。

コク旨！塩麹照り焼き：
塩麹で下味をつけた鶏肉を焼き、仕上げに「醤油・みりん・酒（各大さじ1）＋砂糖小さじ1」を煮絡めます。塩麹のコクがタレと調和し、奥深い本格的な照り焼きになります。