番組で紹介され大反響を呼んだ基本の鯖缶炊飯器レシピは、調味料の黄金比さえ把握していれば誰でも失敗なく再現できます。旨味を劇的に引き出す黄金バランスの秘訣は、市販のめんつゆに酒とみりんを絶妙に掛け合わせる点にあります。
【材料（米2合分）】
・白米：2合
・鯖水煮缶：1缶（約190g）※汁ごと全量使用
・生姜：1〜2片（千切りまたはすりおろし、約15〜20g）
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1
・（仕上げ用）小ねぎ、刻み海苔、白いりごま：お好みで適量
作り方の手順は明快です。まず研いだ米を内釜に入れ、めんつゆ、酒、みりんを加えます。そこに鯖缶の「汁だけ」を注ぎ入れ、2合の目盛りまで水を足して全体を軽くひと混ぜします。最後にたっぷりの千切り生姜を散らし、鯖の身を中央にゴロッとのせて通常モードで炊飯するだけです。炊き上がった後に鯖の身を粗くほぐしながらご飯とさっくり混ぜ合わせれば、香ばしい湯気とともに極上の一杯が完成します。
