ネット上の口コミやSNSでは、時として「接客が機械的」「落ち着いて食べられない」といったネガティブな評価が散見されます。しかし、これらの指摘には現場の構造的な意図を誤解している側面があります。
誤解1：「接客が無愛想で冷たい？」
同店のスタッフは無駄口を一切叩かず、阿吽の呼吸で麺上げ、揚げ物、盛り付けを遂行しています。これは接客態度の問題ではなく、「1杯数分で高品質な讃岐うどんを提供する」という極限の機能美を追求した結果です。余計なやり取りを排したシステムこそが、利用者の貴重な時間を節約し、あの驚異的な低価格を維持する原動力になっています。
誤解2：「天ぷらは作り置きで冷めている？」
常に満席かつ行列が続くため、天ぷらは厨房内のフライヤーで絶え間なく揚げ続けられています。アイドルタイムであっても少量ずつ揚げているため、提供される天ぷらは基本的にサクサクの熱々状態です。つゆに浸して衣をジュワッとさせながら食べる瞬間は、立ち食いの領域を遥かに凌駕しています。
