X（旧Twitter）・Instagram・クックパッドのコメント欄・Yahoo!知恵袋などを横断的に分析すると、アジのたたきに関するユーザーの悩みはいくつかのパターンに収束する。
最も多いのが「たたきすぎてペースト状になってしまった」という失敗報告だ。たたきは「刻む」工程であって、すり身にする工程ではない。包丁は縦方向・横方向に交互に入れ、粗いフレーク状（5〜8mm程度の不均一な粒感）が残る段階で止めるのが正解だ。均一に細かくなったらなめろうの領域に入ってしまう。
次いで多いのが「薬味がバラバラで一体感がない」という声。これはたたく順序の問題で、「身を刻んでおく→薬味を加える→再度まとめてたたく」という工程をしっかり踏まないと、身と薬味が混ざらない。ミツカンの公式レシピが示す「混ぜ合わせてから包丁でたたく」という表現はまさにこの工程を指している。
また知恵袋では「冷凍のアジのたたきを解凍したら水っぽくなった」という声も散見される。これは解凍方法の誤り（電子レンジや流水解凍）による細胞破壊が原因であることが多く、前述の通り冷蔵庫でのゆっくり解凍で改善できる。
【プロの結論】向いている人・慎重になるべき人の判断基準
アジのたたきは「魚料理初心者に向く料理か」という問いに対して、答えは半分イエス・半分ノーだ。三枚おろしまで習得している人なら、たたきの工程自体はシンプルで難易度は高くない。しかし包丁でさばくことにまったく経験がない場合は、最初の関門でつまずく可能性が高い。
アジのたたきが向いている人：ダイエット中で高タンパク・低カロリー食を探している人、青魚の栄養を効率よく摂りたい人、簡単なおつまみを自宅で作りたい居酒屋好き、薬味系の風味が好きな人。
慎重になるべき人：魚を丸々さばいた経験がまったくない人（まずは切り身から始めることを推奨）、免疫力が低下している妊婦・高齢者・小さな子ども（生食リスクへの配慮が必要）、アジの鮮度確認が難しい内陸部や購入から時間が経った魚しか入手できない環境にある人。
