札幌ステラプレイスは、地下1階から地上9階までの広大なフロア構成となっており、ゾーンごとに明確な営業時間区分が敷かれています。公式発表資料および現地調査に基づく基本スケジュールは以下の通りです。
ステラプレイスショップ営業時間は、ファッション、コスメ、雑貨などの物販店舗（B1F〜5Fおよびイースト6Fの一部）において10:00〜21:00で統一されています。平日の仕事帰りや休日のショッピングにも十分な時間が確保されているのが特徴です。
一方、モーニング需要を支えるステラプレイスカフェ営業時間には例外が存在します。例えば、イースト1Fの「スターバックス コーヒー」やセンター1F周辺のカフェ業態では、通勤通学客に合わせて朝7:00〜8:00にオープンする店舗があります。駅コンコースから直通でアクセスできるため、出勤前の電源利用や打ち合わせにも重宝されています。
