Q1：茎の太い部分が硬い場合はどうすればいいですか？
A1：茎の下部が太く硬い個体は、包丁の腹で軽く叩いて繊維を潰すか、縦に半分に割いてから漬け込むと、タレの染み込みが格段に早くなり、食べやすくなります。
Q2：漬けているうちに白い浮遊物が出てきましたがカビですか？
A2：表面に膜のような白カビが生えている場合は腐敗のサインです。しかし、底に沈殿している細かな白い結晶は、調味液中のアミノ酸（旨味成分）が結晶化したものであるケースが多いです。異臭（酸っぱい腐敗臭）の有無を確認してください。
Q3：食べ終わった後の残り汁は使い回せますか？
A3：行者ニンニクの強烈なエキスが溶け出した醤油ダレは極上の調味料です。一度煮沸してアクを取り除けば、炒飯の味付け、漬けマグロのタレ、煮卵の漬けダレとして最後まで無駄なく活用できます。
