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観光公害という言葉が日常化するほど、日本を訪れる外国人観光客は増え続けている。有名店が軒並み観光地化し、地元住民が足を運びにくくなる中で、いかにしてローカルなコミュニティを守るか。これは多くの老舗が直面する深刻な課題だ。観光客を歓迎しつつも、昔からの常連客がふらりと立ち寄れる席を必ず残しておく。そんな細やかな気配りこそが、街の灯りとしての役割を果たし続ける秘訣なのだ。