身近な食材であるきゅうりと梅干しですが、塩もみによる水分オフや叩き処理、そして黄金比の調味料配合を意識するだけで、料理店のようなクオリティへと進化します。
さっぱり食べたい日は白だしとかつお節、コクを楽しみたい日はごま油と塩昆布、ボリュームを出したい日はささみやツナと、シーンに合わせて自由自在に表情を変えられるのもこの料理の醍醐味です。今夜の献立に迷ったら、冷蔵庫のきゅうりをサッと叩いて、爽やかな絶品和え物を楽しんでみてください。 （出典: きゅうり 梅 肉 和え（Yahoo!ニュース））
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