新幹線や特急を乗り継ぎ、あるいは四国横断の旅の途中でふらりと立ち寄るバックパッカーや外国人旅行者の姿も、いまや珍しくない。彼らが求めているのは、ガイドブックに並ぶありきたりな名物ではなく、その土地の路地に根ざした「本物の職人の熱量」だ。
言葉が通じずとも、差し出された熱いスープと麺を前にすれば、歓喜の表情に国境はない。徳島駅前の小さな空間から発信される濃厚な一杯は、2026年の今、世界中から集まる食の探求者たちにとっても、忘れがたい日本の記憶として刻まれている。 （出典: 麺 屋 六根（Yahoo!ニュース））
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