三鷹駅南口の地下で愛され続ける「中華そば みたか」は、単に昔懐かしい昭和のラーメンを再現しているだけの店ではありません。激変する都市環境と外食トレンドの荒波の中で、先代「江ぐち」から引き継いだ設備と製法、そして何よりも人と人との温もりを適正価格で守り抜く、極めて強靭な意志を持った名店です。
その暖簾をくぐる際は、地下階段の並び方マナーを守り、現金を用意した上で、カウンターで繰り広げられる無駄のない職人技とビールの泡に身を委ねてみてください。ツルリと滑らかなワンタンと、素朴で力強い自家製麺を啜り終えたとき、なぜこの店が半世紀以上にわたり三鷹の街で圧倒的な愛を集め続けているのか、その真相が腑に落ちるはずです。 （出典: 中華 そば みた か（Yahoo!ニュース））
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