広大な陳列棚に無数の部位が並ぶ店内において、初訪問の買い物客が真っ先にカゴへ入れるべき看板商品とは何か。食肉バイヤー目線で厳選した必食ラインナップを紹介します。
まず筆頭に挙がるおすすめ肉は、新潟の豊かな風土が育んだブランド豚「越後もち豚」をはじめとする国産豚肉です。きめ細かな肉質と融点の低い上質な脂身は、加熱してもパサつかず、甘みのあるコクが際立ちます。特に豚バラブロックや大判の肩ローススライスは、煮豚や自家製チャーシューづくりに最適な厚みでカットされており、肉好きを唸らせる仕上がりです。さらに、自家製タレで漬け込まれた「特製味付けホルモン」は、フライパンでキャベツやモヤシと炒めるだけで専門店の鉄板焼きの味が再現できると評判のロングセラーです。
精肉コーナーと並んで見逃せないのが、揚げたての香ばしい匂いが漂う惣菜コーナーです。肉屋ならではの粗挽き肉を惜しみなく使った「特製メンチカツ」や、ホクホクの男爵芋に肉の旨みが染み渡る「牛肉コロッケ」は、1個あたりの価格が手頃でありながらずっしりとした重量感を誇ります。夕方のピークタイムには揚げ上がりのタイミングを待つ客で行列ができるほどの人気ぶりです。
また、遠方に住んでいて新潟県新発田市の実店舗へ頻繁に足を運べないユーザーの間では、通販（オンラインショップ）の利用が定着しています。急速冷凍技術を用いたギフトセットや、冷凍ホルモンのまとめ買いセットは、自宅用のみならず贈答用としても高いリピート率を記録しています。店舗の熱気を自宅にいながら体験できる手段として、賢く併用したい選択肢です。
