店内の券売機で圧倒的な注文率を誇るのが「中華そば肉入」です。一般的なチャーシュー（煮豚の薄切り）ではなく、甘辛い醤油ダレでじっくりと煮込まれた豚バラ肉が丼一面を覆うビジュアルは、まさに徳島ラーメン茶系の醍醐味と言えます。
麺は中細のストレート麺を採用しており、加水率を抑えることで濃厚な豚骨醤油スープをしっかりと吸い上げます。そして、この一杯を完成させる上で欠かせないのが生卵トッピング（生玉子）と「めし（ライス）」の存在です。
徳島ラーメンは、その甘辛く濃厚な味付けから「すき焼き風ラーメン」と形容されることが少なくありません。熱々のスープに生卵を割り落とし、黄身を崩して豚バラ肉や麺に絡めることで、カエシのカドが取れてまろやかな深みが生まれます。さらに、タレが染み込んだ肉を生卵にくぐらせて白米の上に乗せて食べるスタイルは、炭水化物と動物性タンパク質が織りなす究極の満足感を提供してくれます。
