特別な道具や難しい調理技術は一切必要ない。今日から自宅で試せる極意は、実にシンプルだ。
まずは冷蔵庫から出してすぐ食べるのではなく、常温に10分ほど置いて冷たさを少し和らげる。冷えすぎていると魚の旨味や香りが閉じ込められてしまうからだ。そして、よく研いだ包丁で12mmの厚さに切り、生すりおろしの本わさびを少し乗せ、少し高めの上質な醤油を数滴たらす。たったこれだけの作業で、いつもの晩酌が格別な美食の時間へと変わるはずだ。 （出典: 板 わ さ（Yahoo!ニュース））
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