セビーチェとは？カルパッチョとの違いと本場ペルー直伝の極上レシピの真相や最新動向に迫る! 専門的な視点でご紹介しています。

ペルーの雄大な海と大地の恵みが生んだセビーチェは、素材の鮮度を活かす日本の魚食文化とも深く共鳴する素晴らしい料理です。カルパッチョのようなオイルの重たさがなく、マリネのように時間をかける必要もない。切って、塩で締め、ライムでサッと和えるだけで、極上の前菜が完成します。

今週末は新鮮な白身魚とライムを手に入れて、本場の爽快な酸味と魚介の旨味広がるセビーチェを食卓で楽しんでみてはいかがでしょうか。 （出典: セビーチェ と は（Yahoo!ニュース））