生きくらげは、乾燥品では決して味わえない肉厚な弾力と豊かな風味が詰まった特別な食材です。「生食を避け、熱湯で30秒〜1分加熱する」という基本的なルールさえ守れば、誰でも手軽に極上の料理を作ることができます。
石づきを切り落としてサッと湯通しするひと手間を惜しまず、刺身ポン酢で素材本来の歯ごたえを堪能したり、卵や豚肉と合わせてスタミナ満点の中華おかずに仕立てたりと、日々の食卓でその魅力を存分に引き出してみてはいかがでしょうか。 （出典: 生 きくらげ 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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