ルタオの代名詞であるドゥーブルフロマージュを購入する際、最も多くの旅行者が直面するのが「持ち帰り時間」と「フライト時の取り扱いルール」です。冷凍状態で販売されている同製品は、適切な保冷処理を行うことで長距離の移動にも十分耐えられます。
店頭では、用途に応じて無料の簡易保冷袋（約4〜5時間対応）と、高性能な有料オリジナル保冷バッグ（約11時間対応）が用意されています。羽田や伊丹、福岡などへ向かう一般的なフライトであれば、フライト時間と前後の移動を合わせても有料保冷バッグを活用することで、帰宅時まで安全な保冷状態を維持できます。
ここで知っておくべき航空輸送のルールがあります。国内線の機内持ち込みにおいては、ケーキに付属する保冷剤やジェル状の蓄冷材は手荷物として保安検査場を通過することが認められています。ただし、国際線を利用して海外へ持ち出す場合は、100mlを超える液体物制限の対象となり、保冷剤が保安検査で没収されるケースがあるため注意が必要です。
また、美味しく食べるためのポイントは「解凍のタイミング計算」にあります。冷蔵庫で約5〜8時間かけてじっくり低温解凍することで、上層のレアチーズムースと下層のベイクドチーズが完璧なグラデーションを生み出します。空港で購入後、持ち帰り時間を経て帰宅した当日の夜、あるいは翌朝がまさに最高の食べ頃となります。
