冷めてもしっかり味が馴染んで美味しいなすのはさみ焼きは、お弁当作り置きおかずとしても非常に優秀です。忙しい平日のためにストックしておく方法をマスターしておきましょう。
賢くストックするなら、冷凍保存温め直しのテクニックが役立ちます。完全に粗熱を取った後、1個ずつラップで空気が入らないようピッチリ包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫へ入れます（保存期間の目安は約3週間）。
食べる際は、電子レンジ（600W）でラップを外して軽く温めた後、温めたオーブントースターや魚焼きグリルで表面を1〜2分リベイクするのがプロのコツです。電子レンジだけでは失われがちななすの香ばしさとカリッとした食感が蘇り、作りたてのような美味しさを味わえます。
