海苔弁当の双璧をなす人気チェーンの比較も見逃せない。株式会社プレナスが運営する「ほっともっと」は、ご飯の温かさとふっくら感に徹底的にこだわり、おかかの敷き方にも一工夫凝らしている。自社工場で特別にブレンドされた出汁醤油が、鰹節の持つ本来の香ばしさを極限まで引き立てる。
対する「ほっかほっか亭」は、創業当時からの伝統を守りつつも、素材の質を年々ブラッシュアップ。使用する海苔の切れ目（スリット）の深さや、鰹節の削り節の大きさに至るまで緻密に計算され、箸で切ったときの一体感を追求している。両者ともに「たかがおかか、されどおかか」という強い誇りが垣間見える仕上がりだ。
