2026年の屋台エリアは、古き良き日本の露店スタイルと最先端の食トレンドが混ざり合うエネルギッシュな空間と化している。定番の焼きそば、たこ焼き、かき氷はもちろんのこと、今年特に目を引くのが多国籍かつスタイリッシュな「ネオ・ストリートフード」の台頭だ。
例えば、京都産の九条ねぎをふんだんに使用した「スパイス台湾フライドチキン（大鶏排）」や、宇治抹茶を使った特製ソースが香るクラフトタコスなど、若者や海外からの観光客を魅了する店舗が多数登場している。また、猛暑が続く2026年の夏に大ヒットしているのが、極細に削ったフローズンフルーツに自家製シロップをかけた「生削り果実かき氷」だ。食べ歩きしやすいボトルドリンクや、ワンハンドで楽しめる進化形スイーツが境内に華を添えている。
