スイーツのトレンド発信地である東京エリアでは、独自のこだわりを持つ専門店やカフェがしのぎを削っています。
渋谷・表参道エリアでは、素材選びから徹底したプリンタルト専門店が注目を集めています。契約農家直送のブランド卵と発酵バターをふんだんに使用し、焼き上がり時間を告知して焼きたてを提供するスタイルが話題です。テイクアウトだけでなく、落ち着いた店内で淹れたてのスペシャルティコーヒーとともに楽しめるカフェスペースも併設されており、休日は開店前から長い列ができます。
また、世田谷や蔵前などのカフェ激戦区では、どこか懐かしい固めプリンの要素を取り入れたレトロモダンなプリンタルトが人気を博しています。テイクアウト用に個包装された商品は、街歩きのお供やオフィスへの差し入れとしても重宝されています。
