ダンボール燻製において最も軽視してはならないのがダンボール燻製の火事対策です。紙という可燃物を扱う以上、安全管理を怠れば思わぬ出火トラブルにつながりかねません。
火災を防ぐための絶対原則は、スモークウッドを耐熱容器に直接置かない工夫と直火の完全排除です。スモークウッドは100均の金属製トレーの上に置き、さらにウッド自体を直置きするのではなく、アルミホイルを軽くクシャクシャにして波状にした上に載せるか、灰皿用の金属網の上に浮かせて配置します。こうすることで下部への過度な熱伝導を防ぎ、空気の通り道を確保して立ち消えを防ぐ効果も得られます。
また、ダンボール燻製の煙対策も近隣住民への配慮として不可欠です。燻製から出る煙は想像以上に強い匂いを含み、洗濯物や壁面に付着しやすい性質を持っています。そのため、マンションのベランダや住宅密集地での作業は原則避け、キャンプ場や風通しの良い許可された屋外スペースで行うのがマナーです。使用後はスモークウッドの芯まで完全に水を張ったバケツに浸して消火し、灰が冷え切ったことを確認してから処分してください。
