新大阪「時屋」の行列回避術を徹底解明！極上豚つけと出汁ご飯を徹底追究! 知っておきたい 情報と解説を凝縮して配信します。

時屋を訪れてこのフィナーレを体験せずに帰るのは、あまりにも惜しい。麺を食べ終えた絶妙なタイミングで提供される「出汁ご飯」である。小さな器に盛られたご飯の上には、上品な和風出汁が注がれ、刻み海苔とワサビが添えられている。

食べ方は二通り。まずはそのまま一口運び、澄んだ出汁の繊細な風味を味わう。次に、残った濃厚なつけ汁をレンゲで数杯すくい、出汁ご飯の上へと回しかける。濃厚な豚骨魚介と和風出汁が融合し、極上のリゾットのような深い旨味へと昇華する。最後の一粒まで計算し尽くされた構成に、思わずため息が漏れる。