「あと1品、手早く野菜の副菜が欲しい」という忙しい平日には、調理工程を限界まで削ぎ落とした時短テクニックが役立ちます。
手軽さで選ぶなら、缶詰の旨味をフル活用する「ツナとじゃがいもの簡単炒め」が最適です。ツナ缶のオイルを使ってじゃがいもを炒めることで、ダシをとる手間なく奥深いコクが付与されます。味付けは「めんつゆ（3倍濃縮）」をサッと回し入れるだけ。めんつゆに含まれる出汁とみりんが、ピーマンの青臭さをまろやかに包み込んでくれます。
また、常備菜として馴染み深い「きんぴら」スタイルも秀逸です。ごま油で千切りのじゃがいもとピーマンを炒め、醤油・砂糖・鷹の爪でシンプルに炒め上げれば、きんぴらごぼうよりも柔らかな口当たりで、老若男女に好まれる常備副菜になります。
