厨房からは今日も小気味よい鍋振りの音が響き、運ばれてくる丼からは白い湯気が立ち昇る。機械化による大量生産がどれほど進もうと、人の手で強火を操り、野菜の瑞々しさを閉じ込める泥臭い調理法に勝るものはない。
丼の底が見えるまでスープを飲み干したとき、胃袋だけでなく心まで満たされるような感覚に包まれる。単なる懐古主義ではない。今この瞬間も進化し続け、訪れる者すべての腹を満たし続ける確固たる誇りが、この武雄の地に力強く息づいている。 （出典: 井手 ちゃんぽん 本店（Yahoo!ニュース））
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