截金（きりがね）の最大の特徴は、金属である金箔を一切の刃物金属を使わずに裁断し、立体的な曲面へ狂いなく貼り付けていくミクロ単位の職人技にあります。その制作工程は、わずかな空気の揺らぎすら許されない過酷な集中力を要します。
截金の技法と作り方は、大きく分けて「箔の焼き合わせ」「裁断」「貼成（ちょうせい）」の3段階で進行します。
まず、極薄の金箔を4枚から6枚ほど重ね、炭火の上に置いた灰皿の上で熱を加えながら竹串で叩いて一体化させる「箔焼き（焼合せ）」を行います。これにより、単体では風に舞ってしまう金箔に適度な厚みとコシが生まれます。純金箔だけでなく、微量の銀を混ぜた青金箔やプラチナ箔を使い分けることで、微妙な色調のグラデーションを表現するのも伝統的な技法です。
続いて行われるのが、截金を象徴する「裁断」です。職人は鹿革を張った特製の作業台「鹿皮盤（ろくひばん）」の上に焼き合わせた箔を置き、鋭利に研ぎ澄まされた特製の「竹刀（ちくとう）」を用いて、定規を使わずに直線や三角、菱形へと切り出していきます。その細さは細いもので幅0.1ミリメートル未満、まさに人毛と同等の極細ラインです。
最後に、動物性コラーゲンから作られる膠（にかわ）と海藻由来の「布海苔（ふのり）」を絶妙な比率で調合した接着剤を用い、2本の筆を同時に操って文様を描いていきます。右手の筆先で接着剤を塗り、左手に持った筆の毛先で静電気を利用して金箔を吸着させ、対象物の表面へミリ単位の狂いもなく貼り付けます。この一連の動作には、呼吸をコントロールする極限の身体操作が求められます。
